가을이 오면 제철 고구마가 생각납니다. 노란빛이 감도는 고구마를 한 입 베어 물었을 때 느껴지는 달콤함은 세상에서 가장 소중한 맛이죠. 하지만 고구마는 관리가 소홀하면 쉽게 썩고, 그 달콤함도 금세 사라지기 때문에 그 비법을 꼭 기억해두어야 합니다.
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1. 신선한 고구마 선택하기 🥔
고구마를 고를 때는 표면이 매끈하고, 색이 고르게 들어간 것을 선택하세요. 갈라지거나 상처가 있는 고구마는 쉽게 썩을 가능성이 높습니다. 또한, 가능한 한 작은 고구마보다는 중간 크기에서 큰 것을 선택하면 보다 많은 양의 당분이 들어 있습니다.
2. 저장 방법의 중요성 🏠
고구마는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 보관해야 합니다. 햇빛이 직접 닿지 않는 서늘한 장소에 신문지로 감싸 보관하면 습기를 최소화할 수 있어요. 냉장고에 보관하는 것은 피하는 것이 좋습니다. 냉장고의 낮은 온도가 고구마의 맛과 질감을 해칠 수 있기 때문이죠.
3. 습도 조절하기 💧
고구마는 과도한 습기에 약하기 때문에, 보관하는 장소의 습도를 적절히 유지해야 합니다. 만약 습도가 높아지면 고구마가 썩을 수 있어요. 그런 점에서 마른 쌀이나 소금으로 습기를 조절해주는 방법이 유용합니다. 작은 통에 담아 고구마와 함께 두면 효과적입니다.
4. 미리 조리해 두기 🍽️
고구마를 조리하여 냉동 보관하는 것도 하나의 방법입니다. 삶거나 구운 후, 소분하여 냉동하면 장기간 보관할 수 있으면서도 달콤한 맛을 유지할 수 있어요. 특히, 바쁜 아침에 고구마를 간편하게 조리할 수 있어 정말 편리합니다.
5. 정기적인 점검하기 🔍
고구마를 보관한 후에는 주기적으로 상태를 점검해야 합니다. 썩은 고구마가 있으면 주변의 다른 고구마에도 영향을 미칠 수 있으니 주의하세요. 한 번에 많은 양을 사서 보관했다면 더욱 자주 체크하는 것이 좋습니다.
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